Filetes de Lomo de Cerdo con Patatas en Salsa de Cebolla y Vino Blanco

Atención: Tener a mano un buen pan antes de realizar esta receta. 

Y es que la receta de hoy es de esas que están para chuparse los dedos a pesar de lo sencillas que son. Se hace con ingredientes que siempre solemos tener por casa y aseguramos que tras poner este plato en la mesa, casi no habrá que lavarlo después.

Tras comerte este plato, te quedas sin palabras, así que hoy no me enrollo mucho. Sólo dedicarle el post a mi madre, Rosa, que hace esta receta de vez en cuando y fue quien nos la enseñó. 

Filetes de Lomo de Cerdo con Patatas en Salsa de Cebolla y Vino Blanco
Ingredientes (para 2 personas)

• 4 filetes de Lomo de Cerdo
• 2 Patatas pequeñas
• 1 Cebolla mediana/grande
• 1/2 vaso de Vino Blanco
• 1 vaso de Agua
• 1-2 dientes de Ajo
• Harina
• Aceite
• Sal, pimienta

Elaboración

1. Cortamos las patatas en rodajas de 1 cm de grosor y las reservamos. Preparamos también la cebolla, cortándola en rodajas gorditas (alrededor de 1/2 cm).
2. Salpimentamos y enharinamos (ver Truco al final del post) los filetes y los freímos en unas cucharadas de aceite, hasta que estén dorados. No hace falta que estén totalmente hechos por dentro. Reservamos.
3. Repetimos el paso anterior con las patatas y las reservamos.
4. En una cacerola baja, sofreímos el ajo y la cebolla con unas cucharadas de aceite, hasta que esté transparente. Quitamos el ajo.
5. Escurrimos el aceite y añadimos el lomo y las patatas. Añadimos el vino y el agua y tapamos. 
6. Cocinamos a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que las patatas estén bien hechas.
7. Servir con un buen pan, que esta receta lo merece y lo vamos a necesitar.

Truco: Para enharinar, en lugar de manchar otro plato y, de paso, media cocina, utilizamos una bolsa con cierre hermético (también vale una normal, cerrando bien). Echamos lo que queremos enharinar y luego un poco de harina, cerramos la bolsa dejando aire dentro, agitamos bien... y listo. Además, así evitamos el exceso de harina en los alimentos y tener que tirar el resto de harina que ha quedado en el plato.

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